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横浜高島屋、コロナ禍の屋外ビヤガーデンをオープン、昨年より77日間延長

販売戦略

2021/04/13 18:00

 高島屋は、「横浜高島屋ビアガーデン 星空GRILL」を横浜高島屋(神奈川県横浜市)の屋上において期間限定で4月23日にオープンする。営業期間は10月3日までを予定している。

「横浜高島屋ビアガーデン 星空GRILL」のイメージ

 昨年(2020年)の「横浜高島屋ビアガーデン 星空GRILL」は、7月3日~9月27日の期間でのオープンだったが、今年は新型コロナ禍で高まる屋外での飲食需要を受けて、オープン日を早めるとともに、贅沢な気分を味わってもらうために牛肉の部位にこだわって、案内時のファーストサーブルの大皿でランプステーキまたはTボーンステーキを含む、人数分の盛り合わせを提供する。

 夜のプランには、殻付きのホタテやサザエなどの注文が可能な「セレクション引換券」を付属し、飲み放題メニューとして「サントリー ザ・プレミアム・モルツ」をはじめとするビール、ウイスキー、焼酎、ワイン、各種サワーなどを用意している。

 昼は、1時間制の「ドリンクプラン」(ドリンクだけ提供、飲み放題)のみ。提供時間は、正午~15時(ラストオーダーは14時)となる。提供料金は、ビール+ノンアルコールが1080円、ノンアルコールのみが580円。

 夜は「通常プラン」と「プレミアムプラン」(どちらも2時間制で飲み放題+食べ放題。16時~22時でラストオーダーは21時30分)を提供する。

 通常プランでは、最初に「牛ランプ・リブロース・コウネ」「豚・鶏・フランクフルト・野菜」の人数分の盛合せを大皿で提供し、それを食べ終えた後に追加料理を各コーナーで受け取れる。利用料金は、大人が4680円(セレクション引換券×8枚付き)、小学生が1980円(セレクション引換券はなし)、未就学児が無料。

 プレミアムプランは、最初に「牛Tボーンステーキ・リブロース・コウネ・ランプ」「豚・鶏・フランクフルト・野菜」の人数分の盛合せを大皿で提供し、それを食べ終えた後に追加料理を各コーナーで受け取れる。利用料金は、大人が5980円(セレクション引換券×8枚付き)、小学生が1980円(セレクション引換券はなし)、未就学児が無料。
 
セレクション食材の例

 セレクション引換券で引き換えられる「セレクション食材」として、Tボーンステーキ×1枚(セレクション引換券×24枚)、殻付きホタテ×3個(セレクション引換券×7枚)、殻付きサザエ×3個(セレクション引換券×7枚)などを用意している。