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フォアグラ・トリュフバーガーの「Z BURGER&CRAFT BEER TAP」開業、期間限定で約1500円オフ

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2021/03/29 17:00

 ワールドリカーインポーターズは、渋谷・銀座など、国内5店舗に展開中のCRAFT BEER TAP(クラフトビアタップ)ブランドの新業態「Z BURGER&CRAFT BEER TAP(ゼットバーガー&クラフトビールタップ)」を3月30日に「EQUiA北千住」2階にオープンする。1号店の開業を記念し、フォアグラとトリュフを贅沢に使用した「フォアグラ・トリュフバーガー」を提供。通常3500円(税込み)のところ4月28日まで1980円(同)で提供する。

フォアグラ・トリュフバーガー

 フォアグラ・トリュフバーガーは、パティに牛タン、牛モモ、牛バラ、3種の部位を絶妙にブレンドした牛肉100%(つなぎ不使用)を使用し、ジューシーで噛み応えがあり、ふんわりとした食感のバンズと絶妙にマッチする。厚みを残しつつ、注文ごとに焼き上げるパティは1枚140gと食べ応えも満点。そのパティに約60gの大きなフォアグラのソテーを乗せ、その上から黒トリュフを削りかけている。

 パティとフォアグラの間には、黒トリュフを混ぜ込んだマッシュポテトを挟み、仕上げのソースには赤ワインとポルトガルのマデイラ酒をベースに作るマデイラソースを使用。トリュフの芳醇で濃厚な香りと、とろけるようなフォアグラの旨味、パティから溢れる肉汁とコク深いソースが味わえる。

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