焼肉トラジの集大成、最高級excellent 銀座店で白トリュフコース期間限定提供

　大成は12月23日から、同社が運営する「焼肉excellent 銀座店」（東京都中央区）において、“世界3大珍味”と“至極の逸品”で冬を彩る「白トリュフコース」を期間限定で提供している。価格は3万円。
 


　白トリュフコースは、最高品質のトラジ和牛とともに、世界3大珍味の特徴を最大限に活かせる逸品と掛け合わせたメニューを展開する。

　豊かな香りが華やかさを生み出す白トリュフは、前菜で提供する「アワビのリゾット風」の香りを引き立たせ、柔らかく弾力のある牛タンには、芳醇な味わいが特徴のキャビアを贅沢に添えている。また、低温真空調理を施したフォアグラは、1頭の牛からわずかしか取れないヒレ肉と合わせてロッシーニ仕立てにしており、黒トリュフは黒毛和牛ミスジのすき焼きと合わせることで、和牛の旨みをさらに際立たせる。
       
　ほかにも、トラジが自社牧場で丁寧に飼育したA5ランクのトラジ和牛を使用した、サーロイン、シャトーブリアン、テール焼も用意している。

　営業時間は、ランチが11時～15時（14時30分ラストオーダー）、ディナーが17時～23時（22時ラストオーダー）。定休日は日曜日。