中華そば専門チェーン店「天下一品」では2月1日から、餃子を羽根がついた“羽根つき餃子”にリニューアルしている。価格は単品が370円から、定食が1200円から（価格は店舗により異なる）。
「天下一品」の餃子が“羽根つき”にリニューアル
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羽根の食感はもちろん、うまみや甘みが詰まった具材
「天下一品」では、挽き肉に背脂を加えることでジューシーな餃子に仕上げており、ジューシーな挽き肉の間に感じる野菜の甘みにはキャベツや玉ねぎなどを使用する。また、挽き肉のうま味や野菜の甘みをしっかり閉じ込める皮は、生地を丁寧に薄くのばしているので、焼き目がパリッとした食感に仕上げている。
羽根つきでさらに香ばしく進化
今回、リニューアルされた餃子は「天下一品」のサイドメニューの中でも上位に君臨し、周りにパリッとした羽根がついたことで、さらに香ばしく進化した。
「天下一品」では、挽き肉に背脂を加えることでジューシーな餃子に仕上げており、ジューシーな挽き肉の間に感じる野菜の甘みにはキャベツや玉ねぎなどを使用する。また、挽き肉のうま味や野菜の甘みをしっかり閉じ込める皮は、生地を丁寧に薄くのばしているので、焼き目がパリッとした食感に仕上げている。
